Алкохол и мазни храни възпаляват панкреаса
Oстрият панкреатит е едно от най-тежките заболявания на корема, което за съжаление все още е съпроводено от висока смъртност. В основата му е самосмилането на задстомашната жлеза от нейните собствени ензими ...
Чесънът е мощен антиоксидант и може да неутрализира вредните азотни съединения в организма. Това доказа екип от учени от Държавния университет в Охайо под ръководството на диетолога проф. Харисън.
Специалистите анализирали данни, събрани от експериментално проучване, проведено в Университета на Пенсилвания. За една седмица от хранителния прием на група доброволци били изключени чесън и каквито и да било нитрати (в резултат на вътреклетъчен процес някои от нитратите в храната могат да добият форма с канцерогенно действие - процесът се нарича нитрозиране). След това всички участници приели безопасна доза натриев нитрит. На част от тях дали капсули (1,3 или 5 г), съдържащи екстракт от пресен и от сух чесън. На други - по 500 мг аскорбинова киселина (витамин С). В продължение на една седмица всички доброволци предоставяли урина за изследване. Резултатите от химичния анализ показали обратна зависимост между процеса нитрозиране и приемането на чесън.
