Здравословното хранене като профилактика на заболявания
Класически пример за естествена, органична храна, са житните зародиши заедно със стеблата. В менюто ни трябва да има достатчно протеини, витамини, микроелементи, фибри и вода. ...
Злоупотребата с алкохол
Световната здравна организация (СЗО) е решила да открие фронт и срещу любителите на чашката. Нейните експерти ще изготвят глобална стратегия за намаляване консумацията на алкохол сред младите хора ...
Пролетта е сезонът на "зеленото". Специалистите препоръчват да се консумират спанак, коприва, лапад, киселец, зелени салати. Някои от тях, отгледани в оранжерии, може да са пълни с нитрати. Но има начин хем да си набавим необходимите витамини, хем да избегнем отровите.
Въпросът за нитратите в зеленчуците винаги е актуален и тази пролет няма да направи изключение. Преди няколко години пределно допустимите концентрации на нитрати в храните бяха преработени съгласно изискванията на Европейския съюз - строгостта на контрола се запази по отношение на съдържанието на нитрати във водата, както и при производството на детски храни. За съжаление борбата с недобросъвестните производители и търговци на зеленчуци, която не е от вчера, ще продължи и тази година с пълна сила.
Важно е да знаем, че в домашни условия има различни способи, чрез които може да се намали значително нитратното съдържание. Достатъчно е например да се нарежат зеленчуците на по-дребни парчета и продължително да киснат в студена вода. Любителите на доматите могат да бъдат спокойни, защото те не поемат нитрати, за разлика от краставиците, които трябва да се белят.
