Едни зеленчуци са полезни сурови, други - готвени
Доказано е, че хората, които ядат много зеленчуци, по-рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, диабет, очни болести и дори от рак. Не всички зеленчуци обаче са по-полезни сурови. И за да извлечем от тях максимална полза за здравето ...
Характеристики на хранителните добавки
През последните години много се говори за различни субстанции, носещи името "хранителни добавки" ("суплементи"), като се изтъква тяхното профилактично или лечебно действие при редица състояния и заболявания. ...
При голямото разнообразие от плодове и зеленчуци е много важно да знаем как правилно да ги комбинираме, за да може организмът ни максимално добре да усвои витамините и другите полезни вещества в тях.
Съвместими зеленчуци: краставици, зеле (без цветното), чушки, зелен фасул, репички, лук, чесън, цвекло, моркови, тиквички. Те отлично се съчетават със зелени подправки, мазнини, с продукти, съдържащи нишесте и белтъчини. Несъвместими са с млякото.
Други зеленчуци: цветно зеле, грах, патладжани, зрели тикви се съчетават добре с продукти, които съдържат нишесте. Допустимо е комбинирането им с кашкавал, а нежелателно - с белтъчини от животински произход. Несъвместими са с плодовете и с млякото.
Полукисели плодове: манго, малини, диня, ябълки, круши, вишни, сливи, грозде, кайсии, праскови се съчетават добре помежду си. Пъпешът е несъвместими с други продукти. Той трябва да се яде отделно на интервали от около 3 часа. Препоръчват се и индивидуални комбинации: круши със смокини; ябълки с мандарини; грозде с кисело мляко. Полукиселите плодове са полезни, ако се консумират с продукти, съдържащи мазнини - кашкавал, ядки, мазна извара. Не е желателно съчетаването им с продукти, които съдържат белтъчини, като месо, яйца, риба, гъби и бобови храни - заради разликата в скоростта на храносмилането им.
Кисели плодове: цитрусови, ананаси, ябълки, круши, сливи, грозде се съчетават добре помежду си и с кисело мляко, сметана, каймак, мазна извара. Несъвместими са с животински белтъчини, бобови и съдържащи нишесте продукти. Допустими са съчетанията им с ядки, различни видове кашкавал, зелени подправки.
