Реакции при хранителна алергия
C термина "хранителна алергия" се обозначава алергичната свръхчувствителност към определен видове хранителни вещества. ...
Стафилококови инфекции често мъчат децата
Първичните стафилококови ентероколити се предизвикват обикновено чрез замърсяване на храната. ...
Cлучаите на ботулиново отравяне зачестяват през зимата поради факта, че се увеличава консумацията на домашно приготвени консерви. Причинители на отравянето са бактерии, които могат да се развиват и размножават само при отсъствие на кислород. Най-често те се срещат в месните продукти, рибни, плодови консерви и др. Характерният признак за развитие на ботулинови бактерии в домашно приготвените консерви е надуването на капачките, при което съдържанието на консервите издава характерна миризма. Фатални за човека могат да се окажат дори 5 г. инфектиран хранителен продукт. Промишлено произвежданите консерви не крият толкова опасности. Те се обработват при по-високи температури, които убиват ботулиновите бактерии и разграждат ботулиновия токсин - директния причинител на отравянето.
Основен "резервоар" на инфекцията се явяват предимно тревопасните животни, по-рядко - рибите, ракообразните и др. Натрупващите се в техните организми ботулинови бактерии попадат в околната среда чрез животинските изпражнения и така могат да бъдат замърсени плодове и зеленчуци. Важно е да се знае, че ботулизмът не се предава от болен на здрав.
От момента на заразяването до момента на появата на първите оплаквания минават 1224 часа. Симптомите на ботулиновото отравяне са: силна отпадналост, сухостта в устата, главоболие, световъртеж, повръщане, разширение на зениците и нарушение на зрението, затруднено гълтанеи др. По-нататък, с напредване на заболяването се появяват парализите - типичните прояви на ботулиновото отравяне. От пара-лиза на дихателната мускулатура болният може да загине.
Диагнозата на ботулиновото отравяне се потвърждава с помощта на микробиологично изследване, а също и чрез изследване на храните, които биха могли да предизвикат отравянето. Пациентите задължително трябва да постъпят в болница и първо трябва да им се направи промивка на стомаха. По този начин се цели елиминирането на ботулиновите бактерии и на токсичните вещества, които те отделят. При съмнение за ботулиново отравяне, още преди да е дошъл лекарят, е препоръчително да се изпие чаша вода с разтворени в нея 1-2 лъжици активен въглен, след което трябва да се предизвика повръщане. С помощта на приемането на разхлабващи лекарства се постига усилване и ускоряване на чревната перисталтика и се осъществява по-бързото изхвърляне на попадналите в червата ботулинови бактерии.
