Пилешкото месо е по-богато на белтъчини от свинското

Пилешкото месо е по-богато на белтъчини от свинското

Водата пази здравето и младостта

Водата пази здравето и младостта

Ако искате да запазите младостта и здравето си, своевременно компенсирайте загубата на течности. ...

Как да се храним през летния сезон

Как да се храним през летния сезон

Добър вариант е приготвянето на плодови салати. Те могат да намалят рисковете от злоупотреба със студени десерти. ...

Според българския фолклор "агне се яде на Гергьовден, прасе - на Коледа, а пиле - на Петровден". Но наистина ли трябва да ограничим пилешкото през зимата? Всъщност то заема значително място в съвременната кухня и консумацията му е на сравнително високо ниво. Това се дължи както на отличния му вкус, така и на високата му биологична и хранителна стойност.

Белтъчното съдържание на пилешкото е равностойно на телешкото месо и е по-високо от това на свинското. По-важен е обаче качественият състав - преобладават пълноценните белтъчини (92%), съдържащи всички незаменими аминокиселини, и много малък дял (8%) се пада на съединителнотъканни белтъчини.

По отношение на мазнините птичето месо се разделя на две групи: с ниско съдържание (пиле, пуйка) и с високо съдържание (водоплаващи птици - патица, гъска). При пилешкото са застъпени главно благоприятните ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова, а при пуешкото - и арахидонова. Съдържанието на холестерол е в оптимални граници - в пилешкото и в пуешкото то е по-ниско от това на свинското и овнешкото месо.

По този показател птичето отстъпва единствено на телешкото. Птичето месо (особено бялото) е богато на различни микроелементи - най-вече на калций, фосфор и желязо. Пилешкото е с най-ниско калорийно съдържание (125 ккал на 100 г продукт), а с най-високо е месото на водоплаващите птици заради по-голямото съдържаниена мазнини. Витамините В1, В2 и РР в птичето месо, както и техните количества, са съизмерими с тези в телешкото и в свинското.

От казаното дотук можем да обобщим, че пилешкото е с най-ценни качества от всички видове птиче месо. Това го прави незаменима здравословна и диетична храна. То е подходящо особено за хора със затлъстяване, нарушена липидна обмяна, сърдечно-съдови заболявания. Най-добрата кулинарна обработка на птичето месо е печенето. А при варене се получава бульон с отлични хранителни качества.

Пърженето не се препоръчва, тъй като значително увеличава мастното съдържание. Месото на дивите птици е по-различно. То също е нискокалорийно, високо белтъчно и с ниско мастно съдържание, но поради ограничените му количества и трудната кулинарна обработка рядко се консумира.

Тренировка за уморени очи

Тренировка за уморени очи

Очите се управляват от 6 мускула, които се съкращават средно 100 пъти на ден. При тежка работа те се пренапрягат. За да ги отпуснете, може да направите следните прости упражнения ...

Предпазете се от инфаркт и инсулт чрез билката глог

Предпазете се от инфаркт и инсулт чрез билката глог

Препаратите от листата и цветовете на билката оказват отлично въздействие при профилактика и лечение на заболяванията на сърдечно-съдовата система ...

Как да изберем слънчеви очила

Как да изберем слънчеви очила

Основното предназначение на този аксесоар е да защити очите ни от вредните ултравиолетови лъчи на слънцето. Ако не притежава такива качества ...

Глутеновата алергия и нейните симптоми

Глутеновата алергия и нейните симптоми

В повечето случаи глутеновата свръхчувствителност е наследствена. ...

Какви прегледи да си направят дамите над 40 години

Какви прегледи да си направят дамите над 40 години

Навършат ли 40 години, дамите трябва всяка година да си правят профилактични прегледи. Ако до този момент не са посещавали лекарския кабинет, то сега е желателно да си направят едно пълно изследване на кръвта и урината. ...

Злоупотребата с алкохол

Злоупотребата с алкохол

Световната здравна организация (СЗО) е решила да открие фронт и срещу любителите на чашката. Нейните експерти ще изготвят глобална стратегия за намаляване консумацията на алкохол сред младите хора ...

Здравни теми

Деца

Лечение

Кожа

Стрес

Жени

Тийнейджър

Умора

Депресия

Витамини

Сърце

Имунитет

Любов

Мозък

Рак

Секс

Очи

Родител

Храна

Плодове

Бебе

Хормони

Хранене

Работа

Главоболие

Грип

Дете

Зъб

Отношения

Мед

Сън

Упражнения

Зеленчуци

Билки

Възпитание

Мъж

Инсулт

Рани

Психотерапия

Диабет

Инфаркт

Училище

Имунната система

Пикочен мехур

Семейство

Стави

Кръв

Антиоксиданти

Вируси

Кръвно

Сърбеж

Лице

Мотивация

Самочувствие

Психика

Масаж

Възраст

Влагалище

Венци

Болка

Диета

Гръбначен стълб

Уважение

Пубертет

Страх

Напрежение

Емоция

Инфекции

Зъби

Запек

Око

Повръщане

Крака

Гръб

Алергия

Температура

Тумор

Стомах

Стареене

Парене

Кал

Кариес

Кръвно налягане

Кашлица

Простата

Зъбен камък

Грижи

Спорт

Маска

Матка

Гадене

Зъбна плака

Холестерол

Бъбреци

Почивка

Компютър

Менопауза

Менструация

Бременност

Астма

Целулит

Приятелство

Море

Зелен чай

Мляко

Настинка

Общуване

Кръвоносен съд

Зависимост

Гърч

Диагностика

Безплодие

Ангина

Хемороиди

Слънце

Яйчници

Ученик

Зачервяване

Безсъние

Бръчки

Болести