Радиацията при обработка на храните

Радиацията при обработка на храните

Профилактика на запека

Профилактика на запека

Bсеки четвърти българин страда от констипация (запек). Това означава, че броят на изхожданията е по-малък от 3 пъти за седмица без употреба на разхлабващи средства. ...

Дневният сън усилва паметта

Дневният сън усилва паметта

Хората, които имат възможност да си поспят следобед, усвояват новата информация по-добре от уморените. ...

Pедица изследователски проучвания сочат, че през последните години близо 1/4 от световното производство на хранителни продукти се губи. Основната причина е тяхното разваляне вследствие на замърсяване от микроби и плесени, прорастването на кореноплодни растения при съхранението им и т.н.

За да се сведе до минимум тази тенденция, се прилагат разнообразни радиационни технологии на базата на йонизиращото лъчение (гама-лъчи, рентгенови лъчи и ускорени заредени частици). Чрез тях се постига:

унищожаване на болестотворните микроби; забавяне или спиране процесите на гниене чрез премахване на гнилостните микроорганизми; забавяне на прорастването и покълването; премахване на вредните насекоми и гризачи. За да се подобри качеството на храните и да се задоволят изискванията на населението, повече от 40 вида храни се подлагат на облъчване (меса и месни продукти; риба и рибни продукти; морски деликатеси; зърно, брашно и зърнени изделия; различни плодове и зеленчуци; билки и чайове; ядки и кафе на зърна). Този метод са прилага в над 50 страни в света, като водещи са САЩ, Русия, Канада, Япония и ЮАР.

Радиационната обработка на храната не води до промени във външния вид и формата. Загубите на хранителни вещества са минимални при ниски дози на облъчване. Дискусиите, които възникват, са във връзка с евентуалните разпадни продукти при обработка на богати на мазнини храни, с количеството на т.нар. свободни радикали, които обаче възникват и при други начини на обработка.

Опасно ли е това облъчване за хората и за околната среда?

По-рано, когато са били използвани по-несъвършени методи, е имало риск за образуване на т.нар. радиолитични (разпадни) продукти, които могат да бъдат вредни за здравето. Сега се прилагат нови радиационни технологии и те изключват възможността за промяна на естествената радиоактивност и за индуциране на такава. Ето защо облъчените храни не са радиоактивни. Йонизиращите лъчения се извършват в специална камера, надеждно изолирана и защитена. Тя е проектирана така, че радиационният фон извън нея да не се различава от природния. На практика риск за населението и околната среда не съществува. Трябва да изтъкна обаче, че ниските дози на облъчване не позволяват да се унищожават токсините, предизвикани от влошаване качеството на храната.

Европейският съюз разрешава облъчването само за следните продукти: сушени ароматни билки, сушени подправки, сушени зеленчукови подправки. Не се счита за целесъобразно този метод да се прилага за месо и месни продукти, тъй като е доказано, че определени разпадни продукти се срещат единствено в тях, а други 35 пък никога не присъстват в необлъчени месни продукти. Някои храни, като детските храни и млека, е недопустимо да се подлагат на облъчване. У нас, съгласно наредба Nо 6, бяха разрешени за облъчване гореизброените храни, а след изменението на Закона за храните от 2003 г. се лицензираха облъчвателните съоръжения. Контролът се осъществява от органи на Министерството на здравеопазването и Министерството на земеделието, а лабораторните изследвания се извършват в Националния център по радиобиология и радиационна защита.

Дивият чесън укрепва имунната система и сърцето

Дивият чесън укрепва имунната система и сърцето

Дивият чесън, наричан у нас левурда или мечи лук, расте из сенчестите гори в цялата страна. ...

Характерът на жената зависи от гърдите

Характерът на жената зависи от гърдите

Сексолози определят характера и сексуалността на жените според размера и формата на гърдите им, като си сравнява с плодовете. ...

Нежната медицина помага срещу преяждането

Нежната медицина помага срещу преяждането

Лечението на възникналите заради тежките трапези стомашно-чревни неразположения се съобразява както с тях, така и с характера на потърпевшия ...

Тренировка за уморени очи

Тренировка за уморени очи

Очите се управляват от 6 мускула, които се съкращават средно 100 пъти на ден. При тежка работа те се пренапрягат. За да ги отпуснете, може да направите следните прости упражнения ...

Да развиваме и да поддържаме свежа памет с храненето

Да развиваме и да поддържаме свежа памет с храненето

За да работи добре мозъкът ни, трябва да се грижим за него още от младини. Укрепвайте го с подходяща храна, освежавайте го с нови впечатления и учене, тренирайте го с упражнения ...

Кои храни ни защитават от ракови заболявания

Кои храни ни защитават от ракови заболявания

На базата на получените резултати за връзката между храните, храненето и риска от ракови заболявания могат да се направят основни препоръки за хранене. ...

Здравни теми

Деца

Лечение

Кожа

Стрес

Жени

Тийнейджър

Умора

Депресия

Витамини

Сърце

Имунитет

Любов

Мозък

Рак

Секс

Очи

Родител

Храна

Плодове

Бебе

Хормони

Хранене

Работа

Главоболие

Грип

Дете

Зъб

Отношения

Мед

Сън

Упражнения

Зеленчуци

Билки

Възпитание

Мъж

Инсулт

Рани

Психотерапия

Диабет

Инфаркт

Училище

Имунната система

Пикочен мехур

Семейство

Стави

Кръв

Антиоксиданти

Вируси

Кръвно

Сърбеж

Лице

Мотивация

Самочувствие

Психика

Масаж

Възраст

Влагалище

Венци

Болка

Диета

Гръбначен стълб

Уважение

Пубертет

Страх

Напрежение

Емоция

Инфекции

Зъби

Запек

Око

Повръщане

Крака

Гръб

Алергия

Температура

Тумор

Стомах

Стареене

Парене

Кал

Кариес

Кръвно налягане

Кашлица

Простата

Зъбен камък

Грижи

Спорт

Маска

Матка

Гадене

Зъбна плака

Холестерол

Бъбреци

Почивка

Компютър

Менопауза

Менструация

Бременност

Астма

Целулит

Приятелство

Море

Зелен чай

Мляко

Настинка

Общуване

Кръвоносен съд

Зависимост

Гърч

Диагностика

Безплодие

Ангина

Хемороиди

Слънце

Яйчници

Ученик

Зачервяване

Безсъние

Бръчки

Болести